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Parmesan allemand : la justice européenne refuse de sanctionner ...
Le parseman allemand peut continuer d'être vendu sous cette appellation, du moins pour l'instant...
C'est ce qui ressort d'une décision de la Cour européenne de justice, qui avait été saisie par Bruxelles...
La Commission reprochait à Berlin de laisser des producteurs allemands commercialiser sur son territoire le dit parseman, , protégé par une appellation d'origine contrôlée réservée aux Italiens...
Si la Cour est d'accord sur l'usage abusif de cette dénomination et rejette l'argument allemand qui consistait à dire que le parseman est devenu une appellation générique, elle émet un bémol et pas des moindres...
Elle estime que c'est à l'Italie et non à l'Allemagne de veiller au respect de l'appellation, et donc de poursuivre ou de sanctionner les producteurs concernés...
En clair, à moins d'une action de l'Italie, ce sera le statu quo...
En attendant, les producteurs allemands de parmesan peuvent trinquer à la bonne tenue de leur marché, numéro deux en Europe...
source ... EuroNews ... merci ...
Faut lire les étiquettes ! ...
A quand du Champagne de la vallée du Rhin ? ...
_________________ Ce que tu refuses de voir dans le calme ... la vie te l'apprendra dans les larmes ...
Les fromages ...
Posted: Wed Feb 27, 2008 01:15 am
Wladimir Nykas
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un singe en hiver wrote:
Parmesan allemand : la justice européenne refuse de sanctionner ...
Le parseman allemand peut continuer d'être vendu sous cette appellation, du moins pour l'instant...
C'est ce qui ressort d'une décision de la Cour européenne de justice, qui avait été saisie par Bruxelles...
La Commission reprochait à Berlin de laisser des producteurs allemands commercialiser sur son territoire le dit parseman, , protégé par une appellation d'origine contrôlée réservée aux Italiens...
Si la Cour est d'accord sur l'usage abusif de cette dénomination et rejette l'argument allemand qui consistait à dire que le parseman est devenu une appellation générique, elle émet un bémol et pas des moindres...
Elle estime que c'est à l'Italie et non à l'Allemagne de veiller au respect de l'appellation, et donc de poursuivre ou de sanctionner les producteurs concernés...
En clair, à moins d'une action de l'Italie, ce sera le statu quo...
En attendant, les producteurs allemands de parmesan peuvent trinquer à la bonne tenue de leur marché, numéro deux en Europe...
source ... EuroNews ... merci ...
Faut lire les étiquettes ! ...
A quand du Champagne de la vallée du Rhin ? ...
Celà dit, la dénomination protégée est : parmigiano reggiano : parmesan de Reggio d'Emilie.
J'imagine que ça implique une situation identique au "Camembert" : seule l'appellation "Camembert de Normandie" est protégée, de sorte qu'il existe des camemberts fabriqués, le plus légalement du monde, en Lorraine ou dans le Poitou.
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Posted: Wed Feb 27, 2008 02:51 am
un singe en hiver
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Le Petit Normand ...
Fromage de vache à pâte molle et à croûte fleurie, de type camembert...
Après quelques semaines d’affinage, il possède une belle croûte blanche à la senteur de champignon qui offre une saveur douce et agréable...
Plus affiné, sa texture est crémeuse et ses goûts plus prononcés en bouche...
Nom :Le Petit Normand
Type : Croûte fleurie
Lait de Vache
Pâte ferme
Croûte lavée
Région : Lanaudière
Fabriquant : Fromagerie La Suisse Normande
Format : 1 kg
Affinage : 3 à 6 semaines
% de gras : 27%
% d'humidité : 48%
source ... ... merci ...
Ici aussi ... un Camembert de 1 Kg fabriqué dans les Lanaudières ! ... il en faut des amis ! ...
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Posted: Wed Feb 27, 2008 10:13 pm
Martha
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Recemment en Afrique du Sud J'ai vu dans les grandes surfaces plusieurs fromages vendus sous l'appellation
"camembert", d'origines diverses et notemment de pays scandinaves.Ils n'avaient que de très très loin le goût de
nos bons camemberts au lait cru. Ils ne tenaient même pas la route auprès des camemberts au lait pasteurisé et
qui ont d'avantage le goût de gateaux de plâtre que celui de camembert.
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Posted: Sat Mar 29, 2008 08:35 pm
un singe en hiver
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Camembert au lait cru : un essai à transformer ...
l’ODG (Organisation de défense et de gestion du camembert vient de réaffirmer l’obligation de fabriquer avec du lait cru le camembert AOC (d’Appellation d’origine contrôlée)...
Cette décision, qui devra être officialisée d’ici à la fin 2008 dans le cadre d’une réforme de cette AOC, constitue indéniablement une victoire pour les producteurs indépendants confrontés depuis un an à une « guerre du camembert » menée par les grands groupes industriels du secteur...
Une autre bataille reste à mener : celle de l’information du consommateur...
C’est l’objectif de l’association « Fromages de terroirs » qui organise le 29 mars 2008 la 8ème édition de la « Journée nationale du fromage »...
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Posted: Sat Mar 29, 2008 09:18 pm
Guinevere
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En ce qui concerne le camembert plâtreux, ça ne m'étonne pas. Quand j'habitais Grenoble (ça remonte !), une amie américaine hôtesse de l'air sur la ligne New York / Genève venait souvent passer un ou deux jours chez moi et son grand régal, c'était le camembert le plus plâtreux possible. Je le lui achetais spécialement !
_________________ Il vous naît un oiseau dans la force de l’âge,
En plein vol, et cachant votre histoire en son cœur
Puisqu’il n’a que son cri d’oiseau pour la montrer.
(Jules Supervielle)
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Posted: Sat Mar 29, 2008 09:32 pm
un singe en hiver
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Guivevere ...
Participante dans l'affaire des poisons ! ...
Je l'savais ! ...
Last edited by un singe en hiver on Sat Mar 29, 2008 10:12 pm; edited 1 time in total _________________ Ce que tu refuses de voir dans le calme ... la vie te l'apprendra dans les larmes ...
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Posted: Sat Mar 29, 2008 10:10 pm
Bonne Maman
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Quote:
.../...Les produits au lait cru ne représentent même plus 15% du marché, le pasteurisé ayant envahi jusqu'aux produits bio. "Il reste encore un grand flou artistique sur l'étiquetage, les industriels ayant le droit d'utiliser des termes tels que "terroir" ou "lait de ferme" comme ils veulent", souligne Fromages de terroirs.
Angeline Benoît (avec AFP)
Extrait d'un article titré "Les petits fromages mangés par l'industrie", dans 20 minutes du 28.03.08
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Posted: Sun Mar 30, 2008 12:13 am
Guinevere
Fou du Roi
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Localisation: Aux limites et aux franges
Rien ne vaut les vrais petits fromages fermiers...
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