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Forum du Pays Réel et de la Courtoisie :: Cocktails, apéritifs et boissons
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Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Tue Aug 28, 2007 11:33 pm Reply with quote
Guinevere
Fou du Roi
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Joined: 27 Jul 2007
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Localisation: Aux limites et aux franges




Ma bière préférée quand j'avais encore le droit d'en boire...

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Il vous naît un oiseau dans la force de l’âge,
En plein vol, et cachant votre histoire en son cœur
Puisqu’il n’a que son cri d’oiseau pour la montrer.
(Jules Supervielle)
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Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Wed Aug 29, 2007 01:05 am Reply with quote
Bonne Maman
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Joined: 26 Jul 2007
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Localisation: Au pays des cigales




Entendue sur Radio Courtoisie, et notée au vol, cette recette d'apéritif maison, extraite d'un livre des éditions Bonneton:

Mettre à macérer 100 feuilles de cerisier dans un litre de vin rouge, avec 120 gr de sucre pendant 48h.
Ajouter un verre de kirsch, laisser encore macérer 10 jours.
Mettre en bouteille.

Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Wed Aug 29, 2007 01:05 am Reply with quote
Bonne Maman
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Localisation: Au pays des cigales




Thé glacé

Rafraichissant, léger, et fort apprécié lors des grosses chaleurs méridionales.

A préparer à l'avance.

Préparer un litre de thé Earl Grey en le laissant infuser 4mn. Laisser refroidir.
Couper deux nectarines en morceaux, les déposer au fond d'une carafe. Ajouter deux sachets de sucre vanillé, une cuillerée à soupe de miel et le jus d'un citron.
verser le thé froid dessus, mélanger, placer le tout à glacer au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter une grande quantité de glaçons.



Ma version:
Préparer un litre et demi de thé (sachets de thé aux agrumes ou de thé au citron)
Quand il est froid, ajouter un jus de citron, 8 ou 10 morceaux de sucre roux, bien mélanger, mettre en bouteille au frigo.
Au moment de servir, mettre dans chaque verre deux glaçons, du thé, et une branche de menthe verte fraîchement cueillie, et une petite cuiller à long manche pour mélanger.

J'ai toujours au frais des litres de thé tout prêt, pour les visiteurs de passage, et la menthe vient du jardin. Satisfaction garantie...

Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Sun Apr 27, 2008 06:23 pm Reply with quote
Granada
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Apéritifs maison :

Apéritif de laurier-cerise ..

J'ai revérifié le papier qu'on m'a donné ... c'est bien ce qui était noté ...
Je vais redemander à la personne qui me l'a donnée ...
Dans le doute, et en attendant d'avoir confirmation, je préfère retirer la recette ....


même si, entretemps, j'ai trouvé ça ...

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=boissons&id=1115051860-12706-267

et ça
http://www.aujardin.org/vin-laurier-t71164.html

http://site.voila.fr/passion79/page3.html

qui confirmerait que c'est bien le laurier cerise qui est utilisé ...


Last edited by Granada on Sun Apr 27, 2008 10:22 pm; edited 5 times in total

Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Sun Apr 27, 2008 06:36 pm Reply with quote
un singe en hiver
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Localisation: Canada




vi ... il faut faire très attention ...

Ce n'est pas pour rien que cet apéro s'appelle ... ''un flingue belle-mère'' ...

Vous reprendrez bien un p'tit verre belle maman ? ... c'est naturel ... ça vient du jardin ...




_________________
La vie ... faut pas la compliquer ... elle ne demande que ça ! ...
Sacha Guitry ... (mon père avait raison) ...

Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Sun Apr 27, 2008 07:08 pm Reply with quote
Guinevere
Fou du Roi
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Joined: 27 Jul 2007
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Localisation: Aux limites et aux franges




Vous êtes vraiment sûre qu'il s'agit de laurier cerise ? Malgré son nom, je le connais au contraire comme très toxique. Il contient de l'acide prussique : attention au dosage ! Mais je vois qu'effectivement, on l'a utilisé en alimentation. Moi, je ne m'y risquerais pas...

http://www.aujardin.info/plantes/laurier_cerise.php
http://fr.wikipedia.org/wiki/Laurier-cerise
http://nature.jardin.free.fr/arbuste/ft_prunus_lau.html
http://www.planete.org/herbier/lau_cer.html
http://www.poisoncentre.be/article.php?id_article=160

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Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Sun Apr 27, 2008 07:14 pm Reply with quote
Bonne Maman
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Joined: 26 Jul 2007
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Peut-être en homéopathie ?

Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Sun Apr 27, 2008 09:12 pm Reply with quote
Wladimir Nykas

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Je plussoie : c'est le laurier-sauce qui est quasi inoffensif (en tous cas aux doses normales)

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" Malheur à moi qui suis nuance " (Nietzsche)

Cocktails, apéritifs et boissons
PostPosted: Mon Jun 16, 2008 01:00 am Reply with quote
Bonne Maman
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J'ai goûté récemment dans un bar à tapas d'Aix un cocktail sans alcool, une "Mojita", la version non alcoolisée du fameux "Mojito".

Donc dans la version non alcoolisée, c'est sucre, jus et morceaux d'un demi citron vert, et une belle branche de menthe verte, des glaçons et de l'eau très gazeuse (cette fois-là, du Perrier)
Je me suis régalée.

La version originale comporte du rhum en plus
http://www.1001cocktails.com/cocktails/45/recette-cocktail-mojito.html

Cocktails, apéritifs et boissons
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